Huiles à Oméga 3

Les huiles contenant une grande quantité d’oméga 3, tel que l'huile de cameline, l'huile de noix et l'huile de lin sont très bonne pour la santé. Cependant elles sont très fragiles et deviennent oxydant si elles ne sont conservées correctement. Elles doivent etre garder au frigo, loin de la lumière et la chaleur, et consommé dans les trois mois après l'ouverture. C'est bien pour cela que les huiles de qualité sont vendues dans de petites bouteilles foncées.

La même chose est vrai pour les noix concassées. Elles se conservent mal car elles sont exposées à l'air. Gardez-les au frigo dans une boite hermétique et consommez-les rapidement. Le mieux est de prendre les noix encore dans leur coque et de les ouvrir fur à mesure que vous les manger!

Le Gluten - Sources de Contamination

Les personnes intolérantes au gluten peuvent se trouver contaminé par de nombreuses sources auxquels on ne pense pas forcement. Voici une liste des sources de contamination les plus fréquentes :

• le grille-pain
• le pot de beurre, la confiture ou la pâte à tartiner contaminés par des miettes de pain
• le pot de moutarde dans lequel tout le monde se sert avec des couteaux ou cuillères contaminés
• la passoire utilisée pour égoutter les pâtes, ainsi que la casserole où il reste souvent des traces
• la planche à pain
• la cuillère de cuisine en bois
• les miettes de pain qui volent et qui sont laissées sur la table
• des miettes de pain ou de céréales qui trainent dans les placards ou dans les tiroirs
• à table, le pain que l’on fait passer au-dessus des plats
• des traces de farine laissées dans la machine à pain lors de son utilisation
• l’éponge utilisée pour essuyer la table
• les grilles du four
• l’aliment du chien
• la pâte à modeler
• la colle sur les timbres et les enveloppes
• les médicaments
  

Le Gluten - Où se cache-t-il?

Le gluten est caché partout, ce qui rend la vie difficile pour ceux qui sont intolérants ainsi que leur entourage. Voici quelques produits dans lequel peut se cacher le gluten. Certaines marques n'en ont plus donc il faut vérifier sur l'étiquette.

• l’aliment du chien
• la pâte à modeler
• la colle sur les timbres et les enveloppes
• les médicaments

• la glaces
• dans les épices, surtout les mélanges
  
• le sucre glace
• les chips
• la charcuterie: les saucisses, le jambon etc
  
• le bouillon cube
• la levure chimique
• les yaourts aux fruits
• les produits « light »: margarine, crème liquide, yaourts
• la bière