Recettes Pain
Recette Pain Blanc Sans Gluten 1
500g farine sans gluten
1 cuillère à café gomme de xanthome/guar 1 cuillère à café sel 30g levure boulanger fraîche/15g de levure de boulanger sèche 400ml eau tiède (37°C) Émietter la levure dans un grand bol. Délayer-la dans de l'eau tiède et laisser-la se reposer 10-15minutes. Ajouter les autres ingrédients. Travailler la pâte avec l'aide d'un fouet électrique ou mixer à grande vitesse pendant 4-6 minutes. Verser la pâte dans un moule à cake. Recouvrir d'un film transparent huilé et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doublée en taille. Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes. Laisser-le refroidir pour avoir une croûte croustillante, ou dans un torchon pour avoir une croûte souple. Sinon la farine Schar Mix B - suivre la recette sur la boite. |
Recette Pizza Sans Gluten 1
450g eau tiède
2 cuillères à café sel 4 cuillères à café huile d'olive 600g farine Schar Mix B 20g levure boulanger sèche 4 cuillères à soupe d'Herbes de Provence (option) Placer les ingrédients dans une machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus. Démarrer le programme "pâtes" de votre machine. Sinon pour la faire à la main, mélanger le tout ensemble puis laisser lever pendant 1h. Partager la pâte en quatre en étaler-les. Garnir puis laisser lever encore 20 minutes. Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes. |