Recettes Pain

Recette Pain Blanc Sans Gluten 1

500g farine sans gluten
1 cuillère à café gomme de xanthome/guar
1 cuillère à café sel
30g levure boulanger fraîche/15g de levure de boulanger sèche
400ml eau tiède (37°C)

Émietter la levure dans un grand bol. Délayer-la dans de l'eau tiède et laisser-la se reposer 10-15minutes. Ajouter les autres ingrédients. Travailler la pâte avec l'aide d'un fouet électrique ou mixer à grande vitesse pendant 4-6 minutes. Verser la pâte dans un moule à cake. Recouvrir d'un film transparent huilé et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doublée en taille.

Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes. Laisser-le refroidir pour avoir une croûte croustillante, ou dans un torchon pour avoir une croûte souple.

Sinon la farine Schar Mix B - suivre la recette sur la boite.

Recette Pizza Sans Gluten 1

450g eau tiède
2 cuillères à café sel
4 cuillères à café huile d'olive
600g farine Schar Mix B
20g levure boulanger sèche
4 cuillères à soupe d'Herbes de Provence (option)

Placer les ingrédients dans une machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus. Démarrer le programme "pâtes" de votre machine. Sinon pour la faire à la main, mélanger le tout ensemble puis laisser lever pendant 1h.

Partager la pâte en quatre en étaler-les. Garnir puis laisser lever encore 20 minutes. Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes.